ЧП «Алма-Веко, Фуд» является торгово-производственным предприятием. Предлагаем Вам технологическую поддержку, консультирование, выезд специалиста на производство широкий спектр продуктов для мясоперерабатывающей промышленности: - клетчатка (соевая, пшеничная), - каррагинан, - камеди, - конджак, - пищевые добавки, - пищевая химия.
Камедь гуара
Гуаровая камедь, гуар, гуаран (Е412) используется в пищевой промышленности как стабилизатор консистенции и обладает следующими свойствами:
увеличение вязкости;
желирующие свойства.
Гуаровая камедь хорошо растворима в холодной воде, совместима с большинством других растительных гидроколлоидов, таких как агар, каррагинан, камедь рожкового дерева, пектин, метилцеллюлоза и др., улучшающими консистенцию, такие комбинации могут оказать взаимно положительное влияние.
Каталог продукции
Новости, статьи
Гидроколлоиды — обширная группа пищевых ингредиентов, выделенная в 1978 г. в самостоятельную категорию на основании общности свойств, проявляемых ими в пищевых системах. В эту группу входят соединения, добавляемые в жидкие или твердые продукты питания в процессе их изготовления с целью придания...
Первоначально к пищевым волокнам относились остатки и клеток только растений, не подвергающихся гидролизу пищеварительной системы и полисахаридные вещества не входили в эту группу. Сейчас термин пищевые волокна употребляется не в конкретном значении, а обозначает структурные компоненты злаков,...
